A la carte

Nous proposons une offre de traiteur à la carte, c'est vous qui composez votre menu à votre image.
                                                                                                           Les plats  du traiteur

LA TARTIFLETTE   12€  la  part

Pomme de terre – oignons – lardons – reblochon de Savoie – crème fraiche  – vin blanc  

LA  PAELLA     15 € la  part  cuisson sur votre lieu possibilité grand poêle 80 pers..  ou en livraison

Riz – moules – poulet – chorizo – calamar – poivrons 

LA  CARBONNADE  FLAMANDE   15 €  la  part 

Accompagné de  purée  ou pennes .

LE  COUSCOUS   15 €  LA  PART 

Légumes – semoule –  poulet – merguez ( agneau + 2,50€)

LE CASSOULET   15 €  la  part 

Haricots  blanc a  la tomate , pomme de terre , saucisse de Strasbourg, saucisson a l’ail , lard , saucisse fumée  , rôtie de  porc

POULET BASQUAISE    14  € la  part 

Poulet  –  légumes  – riz

LA CHOUCROUTE  17 €  LA  PART 

Saucisse de francfort , saucisse fumée ,  poitrine de  lard , saucisson à l’ail –  pomme de  terre

 

Les  plat sont  à réchauffer  par  vos  soins  ou livraison chaude container chauffant maintient de  la température +70°

A venir  sur  place  restaurant  au plaisir  gustatif – possibilité de  livrer en livraison chaude ou froide 

Repas Chauds | À la carte
 

Les conditions :

  • 10 personnes minimum pour toute commande d’un Repas Chaud .
  • Hors service salle et cuisine
  • livraison gratuite
  • possibilité de service sur  place 
  • sur commande une semaine avant 

 Les Veloutés —

Velouté d’Asperges
Velouté aux Champignons
Velouté aux Potirons
Velouté de Courgettes à la Vache qui Rit

Crème de Brocoli
Crème du Barry
Crème d’Endives à la Mimolette
Crème aux Pois Cassés



— Les Entrées Froides —

Tartare de Saumon crème de citron 
Coquille de Saumon  Façon Bellevue
Terrine de Poisson avec ses Crevettes
Foie Gras  et sa Brioche
Melon au Porto et sa Chiffonnade de Jambon de Parme

Demi Ananas Garni au Crabe et sa Garniture
Pamplemousse Garni au Crabe et sa Garniture
Avocats au Thon 



— Entrées Chaudes —

Coquille Saint Jacques Gratinée et  julienne de  légumes 
Provençale de Cabillaud aux Petits Légumes
Pavé de Saumon   Sauce Armoricaine

bouché de volaille aux champignons



— Sorbet —

Les sorbets de votre choix accompagnés de son alcool

Exemple de Sorbet
Sorbet Citron au Genièvre de Houle
Sorbet Citron Vodka
Sorbet Exotique au Cointreau
Sorbet Passion et Passoà
Sorbet Pomme Verte Manzana
Sorbet Ananas et Rhum Blanc
Sorbet Pomme Verte Calvados

 


— Repas Chauds —

Les Viandes

Noix de Veau, à l’armagnac
Gigot d’Agneau, au jus de cuisson
filet de boeuf charolais  sauce  foie  gras  ( possibilité de changer  la sauce )
Magret de Canard, sauce a l’apérol
Souris d’agneau Rôti avec son Jus
Rôti de Porc à la biere

Cailles Farcies  et ses Champignons à la Crème
Suprême de Pintade Flambé au Porto, Sauce Forestière et  pêche de vigne 
Cuisse de Canard, Sauce Poivre Vert
Cuisse de Lapin à la Moutarde

(Sauce Poivre Vert, Sauce Maroilles, Sauce Roquefort, Sauce à l’échalote, Jus de Rôti)



— Les Garnitures —

Gratin Dauphinois Individuel
Pommes de Terre farcie au champignons 
Galettes de Pommes de Terre au parmesan 
Pommes de Terre grenaille au romarins 
Tomates Provençales
moelleux aux  légumes 
Fagot de Haricots Verts avec Lard
Haricots Blancs au Beurre
Flageolets Verts
Épinards à la Crème
Gratin de chou-fleur à la béchamel
Endives Braisées
Petits Pois Carottes Campagnards
Choux de Bruxelles aux Lardons Fumés