Menu à 18 € : livraison froide
Hors Boissons
Entrées au choix :
Soupe à l’oignon gratinée
Tomates mozzarella
Salade de chèvre chaud
Térrine du moment
Plats au choix :
Boeuf bourguignon – purée
Pennes- bolognaise
poisson du jour – riz légumes
Poulet gratin dauphinois
Desserts maison au choix :
Salade de fruits
Mousse chocolat
moelleux aux poires
Les plats du traiteur
LA TARTIFLETTE 12€ la part
Pomme de terre – oignons – lardons – reblochon de Savoie – crème fraiche – vin blanc
LA PAELLA 15 € la part cuisson sur votre lieu possibilité grand poêle 80 pers.. ou en livraison
Riz – moules – poulet – chorizo – calamar – poivrons
LA CARBONNADE FLAMANDE 15 € la part
Accompagné de purée ou pennes .
LE COUSCOUS 15 € LA PART
Légumes – semoule – poulet – merguez ( agneau + 2,50€)
LE CASSOULET 15 € la part
Haricots blanc a la tomate , pomme de terre , saucisse de Strasbourg, saucisson a l’ail , lard , saucisse fumée
LA CHOUCROUTE 15 € LA PART
Saucisse de francfort , saucisse fumée , poitrine de lard , saucisson à l’ail – pomme de terre
Repas Chauds | À la carte
Les conditions :
- 10 personnes minimum pour toute commande d’un Repas Chaud .
- Hors service salle et cuisine
- livraison gratuite
- possibilité de service sur place
- sur commande une semaine avant
Les Veloutés —
Velouté d’Asperges
Velouté aux Champignons
Velouté aux Potirons
Velouté de Courgettes à la Vache qui Rit
Crème de Brocoli
Crème du Barry
Crème d’Endives à la Mimolette
Crème aux Pois Cassés
— Les Entrées Froides —
Tartare de Saumon crème de citron
Saumon Façon Bellevue
Terrine de Poisson avec ses Crevettes
Foie Gras et sa Brioche
Melon au Porto et sa Chiffonnade de Jambon de Parme
Effilochée de boeuf (froid) / sauce gribiche ,salade
Terrine de canard maison /chutney de poires
Mille feuilles de foie gras et langue fumée ,betteraves ,pain d’épices
— Entrées Chaudes —
Coquille Saint Jacques Gratinée et julienne de légumes
Provençale de Cabillaud aux Petits Légumes
Pavé de Saumon Sauce Armoricaine
bouché de volaille aux champignons
Crémeux de petits pois , œuf mollet frit & bacon
Escalope de foie gras poêlée au Monbazillac, au tartare de poires confit
— Sorbet —
Les sorbets de votre choix accompagnés de son alcool
Exemple de Sorbet
Sorbet Citron au Genièvre de Houle
Sorbet Citron Vodka
Sorbet Exotique au Cointreau
Sorbet Passion et Passoà
Sorbet Pomme Verte Manzana
Sorbet Ananas et Rhum Blanc
Sorbet Pomme Verte Calvados
— Repas Chauds —
Les Viandes
Noix de Veau, à l’armagnac
Gigot d’Agneau, au jus de cuisson
filet de boeuf charolais sauce foie gras ( possibilité de changer la sauce )
Magret de Canard, sauce framboise
Souris d’agneau Rôti avec son Jus
Filet de bar rôti sauce vierge
Suprême de Pintade , Sauce Forestière et pêche de vigne
Cuisse de Canard, Sauce Poivre Vert
Cuisse de Lapin à la Moutarde
Tournedos de bœuf sauce foie gras, escalope de foie gras, pomme Anna & légumes de saison
Filet de volaille cuit sur peau sauce aux morilles
NOS SAUCES:
(Sauce Poivre Vert, Sauce Maroilles, Sauce Roquefort, Sauce à l’échalote, Jus de Rôti)
— Les Garnitures —
Gratin Dauphinois Individuel
Pommes de Terre farcie au champignons
Galettes de Pommes de Terre au parmesan
Pommes de Terre grenaille au romarins
Tomates Provençales
moelleux aux légumes
Fagot de Haricots Verts avec Lard
Haricots Blancs au Beurre
Flageolets Verts
Épinards à la Crème
Gratin de chou-fleur à la béchamel
Endives Braisées
Petits Pois Carottes Campagnards
Choux de Bruxelles aux Lardons Fumés