les vins d'honneur
l’assiette de bienvenue ,l’apéritif ,vin d’honneur …
12 € 6 Pièces
08 € 4 Pieces
04 € 2 Pièces
1 chouquettes à la créme
1 mini tatin au pomme miel
1 mini pizza
1 mini burger de saumon
1 cuillère de tartare de saumon avocat
1 gambas tempura sauce thaï
1 verrine ananas crabes sauce cocktail
1 wrap jambon – fromage fines herbes
1 toast foie gras pomme spéculos
1 toast pesto tomate ,jambon Serrano ,persillade
la carte mariage
Faîtes votre choix parmi les entrées chaudes ou froides, les plats – desserts
Selon votre envie
composez votre menu ,
une entré ou deux entré – un plat- fromage – dessert libre a vous
repas à table avec présentation soignée dressée en assiette
entré uniquement dressé a l’assiette
Entrées froide
Cannelloni de saumon fumé, fromage frais et herbes fraiches
Avocat crevettes / crabes
Lucullus maison compotée de mangue au curcuma, brioche poêlée
Saumon Bellevue
Foie gras, confiture de figues et sa brioche.
terrine de saumon et sa sauce cocktail .
Maquereaux au vin blanc , salade de rattes Touquet
Terrine du chef (selon saison) et ses pickles
burrata / confit de tomates et jeune pousse de salade à l ‘huile vierge
Assortiment de charcuterie italienne / pickles
Entrées chaude
Rouget snacké sauce beurre blanc et agrumes, tartare de légumes & tuile de parmesan
Duo escalope de foie gras poêlée & pommes calvados, et crémeux de patata douce
St Jacques poêlées sauce gingembre, risotto fromage aux éclats de noisettes & chips de chorizo
Cassolette de saumon et crevettes au vin jaune
Aumônière de saint -jacques
Cassolette de saint jacques au petit légumes
vos plats
Filet de volaille cuit sur peau sauce aux morilles, millefeuilles de légumes & oignons, gratin dauphinois
Quasi de veau crème d’armagnac, patates douces,
choux de Bruxelles snackés & carottes fanes
Magret de canard aux fruits rouges, carottes glacé & écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette
Tournedos de bœuf sauce foie gras, escalope de foie gras,
galette de pomme de terre & légumes de saison
Filet mignon de porc au morilles , poire confit et petits légumes .
magret de canard aux agrumes, champignons des bois , écrasé de vitelotte .
Filet de bœuf sauce choron ,pudding de pomme de terre ,tatin d’endive au conté .
Filet de bar en persillade, crème de chorizo, risotto de coquillettes, légumes du moment
Filet de St-Pierre, risotto parmigiano reggiano ,
pointe d’asperges crémeuses & sommités de chou romanesco
Filet de saumon aux épices du trappeur et riz rouge
tatin de tomates à l’ancienne confites
Filet de bar rôti sauce vierge, purée de fèves, tagliatelles de courgettes & tomates cerises cuites
Trou normand : 3 ,00 €
Sorbet pomme et calvados
Sorbet citron et vodka
Sorbet fraise et champagne
Sorbet poire et poire William
Au plaisir gustatif peut vous proposer d’autres parfum
Formule dessert : 5,50 € la part
(Gâteau de saison )
Buffet desserts : 8,50 € la part ( 4 pièces par pers)
La pièce montée de macarons, de forme conique , 3 macarons / personne) 6€ par pers..
Nous vous proposons une grande variété de formules pour vous permettre de décider en toute liberté du menu qui s’accordera pleinement à votre mariage.
Les fromages
Assiette de 3 fromages de région -jeune pousse de salade et fruit de saison 6€ la part
les planches de fromages classique :
maroilles – mimolette – chèvre de l’avesnois – brie – tome de Savoie – salade et fruit de saison
8€ la part par personne